Hallo Mawie !
Kurzum, das bistabile Rel. hat 2 stabile Zustände, d.h. es verbleibt in der Schalterstellung auch nach Abschaltung der Erregerspannung bis eine erneute Spannung den anderen 2. Zustand erwirkt (w. b. den Weichenantrieben zBsp.)
Das normale Relais hat jedoch nur einen stabilen Zustand, den den es hat(d.h. die Kontaktstellung) wenn es im Ruhezustand also ohne Erregerspannung ist, auf gut deutsch das Rel ist abgefallen bzw hat nicht gezogen...
zur Selbsthaltung :
Natürlich lässt sich so etwas auch billig mit ICs , TTL -Schaltkreisen zBsp. realisieren. Über einen billigen Schattransistor wird der Melde-(Schalt-)ausgang in der leistung verstärkt. Das D-Flip-Flop zBsp 74LS74 besitzt 2 solcher Schaltungen im DIL Gehäuse.
Das solls erst mal gewesen sein als Anregung für Dich.
Benötigst Du weitere Infos so kannst Du mich anmailen, so weit ich kann helfe ich gern.
Gruss Gerhard